Chardonnay – Βαρέλι
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Τύπος: Λευκός ξηρός
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Τύρναβος
Ημερομηνία Τρύγου 20 – 30 Αυγ. 2019
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Chardonnay
Στρεμματική Απόδοση: 600 κιλά / στρέμμα
Τρέχουσα Εσοδεία: 2019
Αλκοολικός βαθμός: 13.5
Ωρίμανση: 7 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη
Δυνατότητα Παλαίωσης: τουλάχιστον 6 έτη στη φιάλη
Οινοποιητική Μέθοδος
Κρυοεχύλιση στους 6 oC για 8-10 ώρες με σκοπό την ανάδειξη του πρωτογενούς αρώματος της ποικιλίας. Αργή ζύμωση και αποζύμωση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια σε ελεγχόμενες συνθήκες. Παραμονή στις λεπτές οινολάσπες για 7 περίπου μήνες στα βαρέλια με συνεχόμενα bâtonnage ώστε να επιτύχουμε λιπαρότητα, σώμα και πολυπλοκότητα οργανοληπτικών χαρακτηριστικών.
Οργανοληπτικά Στοιχεία
Το χρώμα του είναι ζωηρό, λαμπερό, χρυσοκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες. Άρωμά κομψό και σύνθετο με νότες ξύλου και λουλουδιών. Γεύση γεμάτη, δροσερή και σαρκώδης. Επίγευση μεγάλης διάρκειας.
Γευστικοί συνδυασμοί
Συνοδεύει πιάτα πουλερικών με άσπρες σάλτσες, λιπαρά ψάρια και τυριά με έντονη γεύση.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8-10 oC
Βραβεία & Διακρίσεις
20ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Χάλκινο Μετάλλιο
- 20ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Ασημένιο Μετάλλιο
- 19ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Ασημένιο Μετάλλιο
- 19ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Ασημένιο Μετάλλιο
- 18ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Ασημένιο Μετάλλιο
- 17ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Ασημένιο Μετάλλιο
- 19ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Ασημένιο Μετάλλιο
- 18ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Ασημένιο Μετάλλιο
- Διεθνής διαγωνισμός οίνου AWC Vienna 2016 – Ασημένιο Μετάλλιο
- 17ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Χρυσό Μετάλλιο
- Διεθνής διαγωνισμός οίνου AWC Vienna 2016 – Χρυσό Μετάλλιο
- Decanter World Wine Awards 2016 – Ασημένιο Μετάλλιο
- 16ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Ασημένιο Μετάλλιο
16ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Χρυσό Μετάλλιο
Διεθνής διαγωνισμός οίνου AWC Vienna 2013 – Ασημένιο Μετάλλιο
Διεθνής διαγωνισμός οίνου AWC Vienna 2012 – Χρυσό Μετάλλιο