paleos_ampelos_white

Παλαιός Άμπελος – Λευκό

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Τύπος: Λευκός ξηρός
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Τύρναβος
Ημερομηνία Τρύγου 10 – 20 Αυγούστου
Ποικιλιακή Σύνθεση: 90% Sauvignon Blanc 10% Chardonnay
Τρέχουσα Εσοδεία: 2020
Αλκοολικός βαθμός: 12.5

Οινοποιητική Μέθοδος

Κρυοεκχύλιση στους 6 oC για 8-10 ώρες με τα στέμφυλα και αργή ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες 15-18 oC ώστε να διατηρούνται τα πρωτογενή αρώματα των σταφυλιών. Παραμονή στις λεπτές οινολάσπες για 3 μήνες σε ψυχόμενες inox δεξαμενές με συνεχείς αναδεύσεις ώστε να πετύχουμε γεμάτο και λιπαρό στόμα.

Οργανοληπτικά Στοιχεία
Πρασινοκίτρινο, διαυγές, με έντονα αρώματα λευκόσαρκων φρούτων σε συνδυασμό με φυσικές νότες. Στόμα πλούσιο με λιπαρά στοιχεία που ισορροπούν με την οξύτητα.
Γευστικοί συνδυασμοί
Θαλασσινά και λευκά κρέατα.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8-10 oC

Βραβεία & Διακρίσεις

19ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Χάλκινο Μετάλλιο

18ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Ασημένιο Μετάλλιο

16ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Χρυσό Μετάλλιο

Διεθνής διαγωνισμός οίνου AWC Vienna 2016 – Χάλκινο Μετάλλιο

Διεθνής διαγωνισμός οίνου AWC Vienna 2013 – Ασημένιο Μετάλλιο
Διεθνής διαγωνισμός οίνου AWC Vienna 2012 – Ασημένιο Μετάλλιο