Μοσχάτο Μαύρο Τυρνάβου – Λιαστό
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Τύπος: Οίνος φυσικώς γλυκύς
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Τύρναβος
Ημερομηνία Τρύγου 20 – 30 Σεπτεμβρίου
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Μοσχάτο Μαύρο Τυρνάβου
Τρέχουσα Εσοδεία: 2015
Αλκοολικός βαθμός: 15%vol
Ωρίμανση: 4 έτη σε γαλλικά δρύινα βαρέλια
Δυνατότητα Παλαίωσης: τουλάχιστον 15 έτη
Οινοποιητική Μέθοδος
Επιλογή υπερώριμων σταφυλιών που λιάζονται για 2-4 μήνες. Ακολουθεί ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενες θερμοκρασίες που σταματά αυθόρμητα αφήνοντας υπολειπόμενα σάκχαρα χαρίζοντας τη γλυκιά και μεστή γεύση και επίγευση. Ακολουθεί τετραετής παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Οργανοληπτικά Στοιχεία
Ισορροπημένη γλυκύτητα, βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα με αρώματα τριαντάφυλλου, μελιού, αποξηραμένων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών.
Γευστικοί συνδυασμοί
Επιδόρπιος οίνος που ταιριάζει εξαιρετικά με με σιροπιαστά γλυκά, καρυδόπιτα, κορμό σοκολατένιο, λουκουμάδες, μπανόφι, σοκολατένιες κρέπες και ποικιλίες με πλούσια τυριά.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8-10 oC