La pierre de scandale
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Τύπος: Ροζέ ξηρός
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Τύρναβος
Ημερομηνία Τρύγου 20 – 30 Αυγούστου
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Syrah
Εσοδεία: 2021
Αλκοολικός βαθμός: 13
Οινοποιητική Μέθοδος
Κρυοεκχύλιση στους 6 oC για 8-10 ώρες με τα στέμφυλα και αργή ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες 15-17 oC.
Οργανοληπτικά Στοιχεία
Λαμπερό ρόδινο χρώμα. Στη μύτη συνδυάζεται πρωτότυπα ο φρουτώδης χαρακτήρας μικρών κόκκινων φρούτων με νότες καραμέλας. Στόμα ισορροπημένο, μαλακές τανίνες, γλυκιά και μακριά επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί
Συνδυάζεται ιδανικά με κλασικά πιάτα μεσογειακής κουζίνας αλλά συνοδεύει αρμονικά και εξωτικές γεύσεις. Απολαύστε το με γεμιστά, μπάμιες με κοτόπουλο ή μοσχάρι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8-10 oC